Лето — это отличный повод для устройства веселого пикника на природе или для ужинов на свежем воздухе. Но вместо традиционного шашлыка, почему бы не попробовать приготовить что-то новое на мангале? Мы предлагаем вам несколько уникальных и вкусных рецептов, которые обязательно порадуют вас и ваших гостей.
Первым нашим предложением является маринованный бараний окорок с травами. Нежное мясо барана, пропитанное ароматными травами, придаст вашему пикнику неповторимый вкус. Для маринада смешайте растительное масло, измельченные чеснок и розмарин, соль, перец, а также сок лимона. Окорок маринуется в этой смеси около часа, после чего вы его просто полагаете на решетку мангала и жарите до готовности.
Альтернативным вариантом традиционного шашлыка может стать гриль с креветками и ананасом. Для этого рецепта вам потребуется свежие креветки и кусочки ананаса, которые вы смажете соусом состоящим из горчицы, кетчупа, соевого соуса и меда. Затем выложите их на гриль и жарьте до румяной корочки. Это блюдо точно удивит всех ваших гостей и станет изюминкой вашего пикника!
И последним вариантом нашего списка является сочные свинные ребрышки с глазурью из меда и соевого соуса. Чтобы приготовить это блюдо, вы смешиваете соевый соус, мед, измельченные чеснок и имбирь. Затем маринуете ребрышки в этой смеси около часа и жарите на мангале до золотистой корочки. Результат – невероятно сочное и ароматное мясо, которое точно понравится всем вашим гостям.
Супер рецепты для мангала:
1. Маринованные креветки с чесноком и лимоном:
Ингредиенты:
- крупные креветки — 500 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- лимон — 1 штукa;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — для смазывания мангала.
Приготовление:
- Очистите креветки от панциря и жилок.
- Приготовьте маринад из чеснока, лимона и соли. Выдавите сок из лимон и смешайте его с измельченным чесноком и щепоткой соли.
- Положите креветки в маринад и оставьте на 30 минут.
- Разогрейте мангал и смажьте решетку растительным маслом.
- Выложите креветки на решетку и жарьте до готовности, переворачивая каждую креветку через 2-3 минуты.
- Подавайте горячими с ломтиками лимона.
2. Свиные ребрышки в медово-горчичном маринаде:
Ингредиенты:
- свиные ребрышки — 1 кг;
- мед — 3 столовые ложки;
- горчица — 2 столовые ложки;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- чеснок — 4 зубчика, измельченный;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Приготовление:
- Разделите свиные ребрышки на порции.
- Приготовьте маринад, смешав мед, горчицу, соевый соус, измельченный чеснок, соль и перец.
- Положите ребрышки в маринад и оставьте их на 2-3 часа.
- Разогрейте мангал и выложите ребрышки на решетку.
- Жарьте на среднем огне до готовности, переворачивая и периодически смазывая маринадом.
- Подавайте горячими с любимыми соусами.
3. Овощные шампуры:
Ингредиенты:
- помидоры черри — 10 штук;
- сладкий перец — 1 штука, нарезанный крупными кусочками;
- лук репчатый — 1 штука, порезанный на квадратики;
- шампиньоны — 10 штук;
- кабачок — 1 штука, порезанный кружочками;
- оливковое масло — 3 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Приготовление:
- Порежьте овощи и шампиньоны.
- Нанизывайте овощи на шампуры, чередуя их.
- Полейте шампуры оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
- Разогрейте мангал и выложите шампуры на решетку.
- Жарьте на среднем огне до готовности, переворачивая шампуры через 5-7 минут.
- Подавайте горячими с соусом на ваш вкус.
Не бойтесь экспериментировать и приготовить разнообразные блюда на мангале. Ваши гости будут в восторге от таких супер рецептов!
Вкусные альтернативы
1. Кальмары в маринаде. Отличная альтернатива мясным шашлыкам. Кальмары на шампурах покрыты уникальным маринадом на основе оливкового масла, лимонного сока и ароматных специй. При жарке морепродукты приобретают нежный и аппетитный вкус.
2. Сырные шампура с овощами. Любителям сыра и вегетарианской кухни понравится эта идея. На шампуры нанизываются кусочки сыра и различные овощи: помидоры, перцы, кабачки. Затем скрепляется шампур специальным металлическим кольцом, чтобы ингредиенты не скатывались при жарке. Шашлыки из сыра и овощей получаются нежными и ароматными.
3. Фруктовый шашлык. Идеальное дополнение к горячим мясным блюдам на мангале. Фрукты (яблоки, груши, персики, ананасы) нарезаются крупными кусочками и нанизываются на шампуры, смазанные медом. При жарке фрукты приобретают мягкий и сладкий вкус, а мед служит отличным соусом.
4. Морской шашлык. Отличный вариант для любителей морепродуктов. На шампуры нанизываются креветки, мидии, лосось и другие морские деликатесы. Морской шашлык обжаривается быстро до готовности и подается с соусом из лимона, чеснока и зелени.
5. Грибная феста. Если вы вегетарианец или просто любите грибы, то это идеальный вариант для вас. На шампуры нанизываются шампиньоны, опята, подосиновики и другие грибы, замаринованные в сочетании специй и соевого соуса. При прожаривании грибы становятся сочными и насыщенными по вкусу.
Попробуйте приготовить эти необычные шашлыки на мангале и насладитесь новыми гастрономическими идеями. Приятного аппетита!
Классический шашлык
Используя классический рецепт, вы можете приготовить вкусный и сочный шашлык на мангале. Вот несколько советов:
- Выбирайте свежее мясо высокого качества. Оно должно быть нежным и без видимых жировых прожилок.
- Маринуйте мясо перед приготовлением. Для классического шашлыка можно использовать маринад из лука, чеснока, растительного масла, сока лимона, соли, перца и различных приправ.
- На мангале жарьте шашлык на умеренном огне, чтобы мясо успело прожариться внутри и получить аппетитную корочку снаружи.
- Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно прожаривалось с обеих сторон.
- Подавайте готовый шашлык горячим с овощным гарниром или на гриле хлебом.
Классический шашлык – это блюдо, которое всегда вызывает восторг у гостей и представляет собой отличный вариант для отдыха на природе или просто вечеринки с друзьями. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь вкусом восточного кулинара!
Первый рецепт:
Маринованная курица в кисло-сладком соусе
- 1 кг куриного филе;
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 4 столовых ложки кетчупа;
- 3 зубчика чеснока;
- сок одного лимона;
- соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Филе курицы нарежьте на порционные кусочки.
Шаг 2: Соедините соевый соус, горчицу, кетчуп и выдавите в соус чеснок, добавьте сок лимона, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: Получившийся соус смажьте курицу и оставьте ее мариноваться не менее часа в холодильнике.
Шаг 4: Подготовьте мангал, разжегите угли и дайте им прогореть до состояния горячей угольной сетки.
Шаг 5: Выложите курицу на разогретую решетку мангала и жарьте 15-20 минут.
Шаг 6: Периодически переворачивайте мясо для равномерного приготовления.
Шаг 7: Готовность можно проверить, разрезав один кусочек на предмет сочности и отсутствия розового оттенка.
Шаг 8: При подаче на стол украсьте курицу зеленью и подайте соусом на выбор.
Шашлык из свинины с грибами
Первым шагом приготовьте маринад. Для этого смешайте сок лимона, оливковое масло, растительное масло, соевый соус, соль, черный перец, сахар и луковицу, измельченную в блендере до состояния пасты. Отложите маринад в сторону и займитесь свининой и грибами.
Свинину нарежьте кусками примерно 3-4 см. Грибы очистите и нарежьте пластинами. Лук нарежьте полукольцами. Затем положите свинину, грибы и лук в миску и добавьте маринад. Нежно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись маринадом.
Оставьте миску с маринованными ингредиентами на 2-3 часа, чтобы мясо и грибы пропитались ароматами маринада. В это время можно подготовить угли и разжечь мангал.
Когда мангал будет готов, проткните поочередно мясо, грибы и лук на шампурах. Распределите кусочки равномерно, чтобы они хорошо пропеклись. Готовьте шашлык на умеренном огне примерно 15-20 минут, периодически переворачивая.
При подаче посыпьте шашлык из свинины с грибами зеленью и свежими травами по вкусу. Подайте его с горячими гриль овощами или свежим салатом.
Приятного аппетита!
Второй рецепт:
Курица, маринованная в соусе терияки
Ингредиенты:
- 4 куриных грудки
- 1/2 чашки соуса терияки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1. В большой чашке смешайте соус терияки, оливковое масло, лимонный сок, кетчуп, коричневый сахар, чеснок, имбирь, соль и перец. Это будет маринад для курицы.
2. Положите куриные грудки в пластиковый мешок и залейте маринадом. Намочите курицу в маринаде в холодильнике как минимум на 2 часа, лучше всего на ночь.
3. Подготовьте мангал. Разожгите угли и дайте им полностью прогореть.
4. Выложите курицу на горячий мангал и готовьте до готовности, переворачивая время от времени. Время готовки зависит от толщины курицы, но обычно занимает около 15-20 минут.
5. Когда курица будет готова, уберите ее с мангала и дайте отдохнуть несколько минут перед подачей.
6. Подавайте курицу, маринованную в соусе терияки, с гарниром по вашему выбору, например, салатом цезарь или картофельными дольками.
Приятного аппетита!