Современный бар – это не только место, где можно выпить коктейль или вкусно поужинать, но и настоящее искусство. Каждый бармен, работающий за барной стойкой, стремится сделать все возможное, чтобы удивить и порадовать своих гостей. Один из неотъемлемых атрибутов такого мастерства — это правильно заготовленные ингредиенты.
Стрейнер — это небольшое, но весьма важное устройство, которое помогает профессиональным барменам добиваться идеального вкуса и текстуры каждого напитка. Его задача заключается в том, чтобы остановить кусочки фруктов, льда и прочих ингредиентов внутри шейкера или смесительной палочки, не допуская их попадания в стекло при наливе. Таким образом, стрейнер помогает достичь идеальной структуры и чистоты каждого коктейля.
По сути, стрейнер – это основной инструмент, без которого невозможно представить работу бармена. Также важно отметить, что стрейнер имеет разные формы и размеры, подходящие для определенных напитков. Часто он изготавливается из нержавеющей стали, что делает его удобным для использования и очистки.
Почему нужен стрейнер в баре?
- Удаление из напитка твердых частиц и льда. Стрейнер позволяет отделить лед и другие нежелательные частицы от готового напитка, обеспечивая комфортную и приятную питьевую текстуру.
- Получение чистого и прозрачного напитка. Благодаря стрейнеру удается убрать из напитка остатки фруктовых косточек, осколки льда и другие мелкие частицы, что позволяет получить чистый, прозрачный и безопасный для употребления напиток.
- Улучшение внешнего вида и презентации напитков. Стрейнеры позволяют надежно удерживать лед и фруктовые кусочки, которые могут быть использованы в качестве декораций для коктейлей и других напитков. Такой декоративный элемент создает эффектный вид и делает напиток более привлекательным для гостей.
- Совместимость со всеми видами барной посуды и инвентаря. Стрейнер может быть легко использован с шейкером или другими режущими инструментами. Благодаря универсальной конструкции стрейнеров, они легко подходят к различным видам барной посуды и инвентарю.
- Соблюдение стандартов и регуляций. В некоторых случаях использование стрейнера может быть обязательным с точки зрения санитарных норм и правил обслуживания. Стрейнеры помогают обеспечить безопасность и качество сервировки напитков в соответствии с требованиями законодательства.
В целом, стрейнер является неотъемлемой частью работы бармена и востребованным инструментом в барной индустрии. Он обеспечивает качественную фильтрацию напитков, улучшает их внешний вид и поддерживает соответствие санитарным требованиям. Без стрейнера было бы значительно сложнее достичь высокого уровня сервиса и удовлетворения клиентов в баре.
Для приготовления коктейлей
Бармен использует стрейнер в различных случаях. Например, когда необходимо отделить крахмалистые остатки фруктов или ягод, а также отделись кожицу цитрусовых от их сока. Стрейнер также позволяет улавливать кусочки льда из стакана, сохраняя напиток ледяным, но не перенасыщая его.
Кроме того, стрейнер особенно полезен при приготовлении коктейлей на основе шейкера. После взбивания ингредиентов в шейкере, бармен использует стрейнер для разделения напитка и льда, не позволяя кусочкам льда попасть в готовый коктейль. Это дает возможность подавать коктейль с идеально гладкой текстурой и предотвращает смешивание льда с напитком в роте у гостя.
Стрейнер представляет собой небольшое устройство из металла или пластика, имеющее дуговидную форму. Он обычно имеет мелкие отверстия или проволочную сетку, которая задерживает твердые и ледяные частицы, а пропускает только жидкую часть напитка. Часто стрейнеры прикрепляются к шейкеру либо устанавливаются в римский стакан.